 |
| Image source: https://www.kompas.com/food/read/2020/06/19/192418775/resep-sambal-matah-dan-tips-agar-sambal-tampak-segar |
Sambal menjadi salah satu pendamping makanan yang selalu dinantikan, terutama bagi pecinta makanan pedas. Nusantara memang kaya akan variasi sambal yang memiliki cita rasa khas di setiap daerahnya.
5 Resep Sambal Khas Nusantara yang Bikin Makan Tambah Lahap
Berikut ini kami sajikan 5 resep sambal khas Nusantara yang pasti bikin makan Anda semakin lahap.
1. Sambal Terasi
Sambal terasi adalah sambal yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang pedas dengan aroma terasi yang menggugah selera membuat sambal ini cocok dipadukan dengan berbagai hidangan.
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sendok makan terasi, bakar
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Tumis cabai dan tomat hingga layu.
- Ulek cabai, tomat, terasi, gula merah, dan garam hingga halus.
- Panaskan minyak, lalu goreng sambal hingga harum. Sambal terasi siap disajikan.
2. Sambal Matah
Sambal matah berasal dari Bali dan dikenal dengan teksturnya yang segar karena bahan-bahannya tidak diulek atau digiling.
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak kelapa atau minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan yang telah diiris dalam mangkuk.
- Tambahkan garam, gula, dan air jeruk limau, lalu aduk rata.
- Panaskan minyak dan tuangkan ke dalam campuran sambal, aduk hingga merata. Sambal matah siap dinikmati.
3. Sambal Bajak
Sambal bajak dikenal berasal dari daerah Jawa Tengah. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis.
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sendok makan terasi, bakar
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Ulek bahan yang sudah ditumis bersama terasi, gula merah, dan garam hingga halus.
- Panaskan minyak, lalu goreng sambal hingga harum. Sambal bajak siap disajikan.
4. Sambal Dabu-Dabu
Sambal dabu-dabu berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sambal ini memiliki rasa segar dengan bahan dasar tomat dan cabai.
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 buah tomat hijau atau merah, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan yang sudah diiris dalam mangkuk.
- Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Panaskan minyak dan tuangkan ke dalam campuran sambal, aduk hingga merata. Sambal dabu-dabu siap disantap.
5. Sambal Manis
Sambal manis cocok untuk Anda yang ingin menikmati sambal dengan sensasi pedas yang tidak terlalu tajam, namun tetap menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
- Ulek bahan yang sudah ditumis bersama gula merah dan garam hingga halus.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata.
- Panaskan minyak, lalu goreng sambal hingga harum. Sambal manis siap disajikan.
Selamat mencoba kelima resep sambal khas Nusantara ini dan rasakan sensasi makan lebih nikmat dengan sambal yang pedas gurih. Jangan lupa untuk menyimpan sambal dalam wadah tertutup agar menjaga kesegarannya.
Semoga informasi ini bermanfaat dan menambah pengetahuan Anda tentang kekayaan kuliner Indonesia.